hotel santemar

El Hotel Santemar en la Semana Grande. Ocho años, ocho pinchos de feria diferentes

Publicado por Eva Miguélez

caseta-santemar-feria-de-dia-santander El viernes comienza la Semana Grande de Santander y con ella llegan las ya míticas casetas. El Hotel Santemar volverá a sorprender con su pincho de feria que, un año más, será de nueva creación. Ocho años, ocho pinchos diferentes, fiel al estilo innovador que caracteriza al hotel.

Todavía no nos quieren desvelar su nombre, pero nos dan una pista, que está escondida en este post. Une las letras de color azul y tendrás el nombre del país que ha inspirado el pincho de este año. Y una sorpresa más. En la caseta, después de comer el delicioso pincho, y sólo en horario de mañana, podrás rellenar una papeleta con la respuesta y participar en el sorteo de una cena para dos personas en el Hotel Santemar que se realizará el último día de fiestas.

Además del pincho de feria, a un precio de 2,50 euros con la bebida incluida, podrás degustar sus clásicos:

  • El pincho de solomillo con auténtico queso de Tresviso.
  • El taco de cochinilla pibil.
  • La pareja del sur (salmorejo con tosta de jamón).
  • Y los pinchos de postre como la tarta de quesuco cántabro y Gianduja Real, la que fue la tarta de boda de los Reyes.

La caseta estará este año ubicada en la plaza de Alfonso XIII, más conocida como la de Las Farolas y estará abierta de 12 a 16:30 horas y de 19 a 1 de la madrugada. Del 17 al 26 de julio. Que nadie se quede sin pasar por allí.

caseta-santemar

 

La mayor experiencia gastronómica de caza se degusta en Santander. En el hotel Santemar. El chef Diego Nicas nos cuenta sus secretos

Publicado por Eva Miguélez

jornadas-caza-hotel-santemar

Diego Nicas Palomero, jefe de cocina del Hotel Santemar, ya está junto a su equipo preparando muchos de los platos que serán protagonistas en las XVIII Jornadas de Caza que comienzan el próximo jueves en el hotel santanderino. Charlamos un rato con él y nos ha contado un montón de historias sobre la mayor experiencia de gastronomía de caza que se celebra en toda España.

– ¿Cómo y por qué nacieron estas jornadas de caza?
Este año cumplimos la mayoría de edad, los 18 años de estas jornadas. Nacieron porque al equipo de cocina del hotel Santemar siempre le ha gustado la caza y a muchos de nuestros clientes también. Concebimos un formato buffet para que se pudiesen probar muchos platos en un sólo día. Que el apasionado de la caza pudiese quitarse el sincio de unos productos tan estacionales como éstos. Ofrecemos 150 platos diferentes en la mayor experiencia gastronómica de caza de toda España. La seña de identidad del hotel Santemar es personalizar cualquier tipo de propuesta y es lo que hemos hecho con ‘La gran cacería’.

– ¿Cuántas piezas necesitáis para elaborar este extenso menú?
Hablamos de alrededor de 2.500 perdices, 2.000 patos, 1.000 faisanes, 1.000 pichones, 300 liebres, 300 conejos de monte y unas 20 piezas de venados, gamos, corzos… Ya tenemos una cartera amplia de proveedores que nos guardan el género para esta fiesta de la gastronomía de caza.

– ¿Tenéis algún plato estrella?
Platos estrella son todos. Hay muchos clásicos que no se pueden tocar porque el cliente está contento con ellos. Casi el 80% repite cada año y muchos de ellos se quedan tres días en el hotel para probar cuantos más platos mejor. Vienen cuadrillas de cazadores de todos los puntos de España: Andalucía, Cataluña, Madrid, Castillas, Valencia, País Vasco… El ambiente que se respira es magnífico.

– ¿Y las novedades del menú de este año?
Siempre introducimos nuevas recetas para sorprender a los clientes. Este año estrenamos el lomo de corzo en costra de frutos secos con foie, el arroz con tórtolas y setas, la blanqueta de gamo con tirabeques, el troceado de cordon bleu de jabalí con queso pasiego, las alubias de granja de codorniz y seta de monte. Todo se riega con un vino tinto reserva de primera categoría.

– ¿Algunos de tus platos preferidos?
La perdiz con chocolate, el malvis al infierno con un salsa ligeramente picante, el faisan relleno de foie con frutos secos. Trabajamos muy bien las salsas que acompañan a la caza, en las que son protagonistas la trufa, las compotas y los sabores agridulces.

– ¿Llevareis unos cuantos días preparando este extenso menú?
La verdad es que sí. Unas 20-25 personas estamos en cocina durante los días de las jornadas. Desde las cinco de la mañana estamos manos a la obra, pero es muy bonito porque no todos los días se puede trabajar este producto. Hasta vienen compañeros de otros hoteles del Grupo Santos para trabajar con nosotros. También es una fiesta para los que estamos en cocina.

El precio del buffet, incluyendo el vino, los postres y una copa en el jardín japonés, es de 58 euros IVA incluido. También se oferta un paquete con alojamiento en habitación doble con vistas al mar y parking por 88 euros IVA incluido. Si uno quiere repetir al día siguiente, el suplemento por noche extra es de 30 euros. Las XVIII Jornadas de Caza del hotel Santemar se celebran los próximos del 5 al 8 y del 12 al 14 de marzo.

2014_03_gran_caceria_080

Menu-Jornadas-Caza-2015-hotel-santemar

Gracias a El Mule Carajonero, uno de los mayores conocedores de la cocina de Cantabria, por cedernos la foto de La Gran Cacería de 2014. Aquí podéis leer su crítica gastronómica de las jornadas del año pasado.

Cinco planes para pasarlo de miedo en Todos los Santos

Publicado por Eva Miguélez

cementerio-ciriego-santander

1- Ruta por el cementerio de Ciriego

El camposanto de Santander da reposo a figuras ilustres. Construido por el arquitecto Casimiro Pérez de la Riva, en 1881, acoge los restos de escritores como Manuel Llano y José Hierro; del pintor Antonio Quirós; del naturalista Augusto González Linares o la ‘bailaora’ Carmen Amaya. Imperdibles son los panteones dedicados a las víctimas de la explosión del Machichaco o a los republicanos fallecidos durante la Guerra Civil. Habrá visitas guiadas el sábado, 2 de noviembre, a las 12 y 16 horas y el domingo a las 12 horas.

2- III Jornadas del terror y el misterio de Cantabria

Mariano Fernández Urresti impartirá la conferencia titulada titulada ‘El otoño de Jack el Destripador” el jueves 31 de octubre a las 20,30 en el hotel Chiqui. El 1 de noviembre a las 18,30 será Rodolfo Martínez el que tomará el relevo con la conferencia ‘Recuperando la infancia. Sherlock Holmes como foco de un universo de ficción’.

3- Clásicos del terror en la sala Black Bird

Noche de Halloween en el Black Bird Club con la música de Los Cuervos. El programa incluye un concurso de gritos terroríficos, proyecciones y concurso de disfraces. La entrada es libre. El jueves 31 de octubre a partir de las 21,30 horas en la calle Vista Alegre 13.

4- Noche de Halloween en el hotel Santemar

La cena del 2 de noviembre tendrá un menú escalofriante en el hotel Santemar. Olla de pescador de la ciénaga del olvido con salsa de escorpiones asesinos, pócima de la noche de brujas, cola del diablo cocinada a fuego lento, sangre de vampiro… todo ello aderezado con la actuación mágica de César Bueno. Todo por 38 euros y con la posibilidad de llevarse algún premio si se acude disfrazado al lugar de reunión.

5- Sünder Club Halloween en el Escenario Santander.

Fiesta Sünder Club de Halloween el jueves 31 de octubre a partir de las 23:00 horas en el parque de Las Llamas.  A 12 euros la entrada.

‘Tu p*** banco’, cine por amor al arte hecho en Cantabria

Publicado por Eva Miguélez

griju-corto-grabacion-santander grabacion-corto-santander-banco grabacion-corto-santander-sonido

José Luis Santos, un tipo que trabaja en la Universidad de Cantabria y cuya pasión es el cine, tiene una idea una noche de insomnio. Le viene a la cabeza una historia. “Ramón tiene entradas para ir esta noche con su hijo a ver la final de la Copa del Rey de fútbol entre el Atlético de Madrid y el Real Madrid. Pero antes debe hacer un recado: tiene que atracar un banco”. Y del insomnio a cumplir un sueño. Rodarla. Empieza escribiendo el guión y dando título al corto. ‘Tu p*** banco’. Una comedia crítica con el sistema financiero. Sin destripar el argumento Beatriz Grijuela, jefa de producción que posa para El Tomavistas de Santander con claqueta en mano, nos cuenta que “cuando llega el atracador los empleados se lo ponen bastante fácil” y que “lo mejor son los momentos surrealistas que surgen en torno a la acción”. 19 personas trabajaron en el equipo técnico y artístico entre ellos un famoso televisivo, Carlos Kaniowsky, que interpreta el papel protagonista. Todos lo hacen por amor al arte. Y a la cultura. Vamos, que no han visto ni un duro. Y gracias a la ayuda de empresarios y gestores cántabros que ajustan precios cuando se trata de ayudar a jóvenes creadores. El Hotel Santemar, por ejemplo, alojó a los actores de fuera de la región sin cargo. El corto está ahora en fase de montaje y después a moverlo por todos los festivales posibles. La única manera de amortizar lo invertido es ganando premios con recompensa en metálico. La previsión es que se estrene antes de finalizar el año. Así que atentos. Tiene muy buena pinta.

Un #desayunotuitero por la patilla en el hotel Santemar

Publicado por Eva Miguélez

hotel-santemar-desayunoApunten. Fecha y hora: este sábado a las 10,30 horas. Lugar: hotel Santemar. Acto: #desayunotuitero para recibir el otoño con buen pie. Precio: gratis si le das a seguir a la cuenta @hotelSantemar y escribes diez tuits antes del viernes a las 15 horas mencionando @hotelSantemar y el hashtag #disfrutaSantemar. Objetivo: desvirtualizar a los tuiteros cántabros (que son buena gente), pasar un buen rato y aprovechar para hacer un poco de ‘networking’. Francisco Agudo, director del establecimiento, nos cuenta que las redes sociales son un medio de comunicación más para el hotel, que apuestan por ellas y que por eso impulsan iniciativas como el #desayunotuitero. “Nos gusta contar las cosas que hacemos en twitter y que nuestros clientes nos digan sus opiniones y necesidades en esta red social”. Y una pista. Normalmente tienen ofertas exclusivas para los seguidores y premian a los clientes que reservan mesa o habitación a través de twitter con algún detalle. No lo desaprovechéis.

La caseta de verano del hotel Santemar

Publicado por Eva Miguélez

casetaveranohotelsantemarEl hotel Santemar ya ha dado el pistoletazo de salida a la temporada estival. Y lo ha hecho con la apertura de su caseta de verano, situada frente al hotel, un magnífico espacio para tomar el aperitivo o la copa de tarde o noche al aire libre. Mojitos a cuatro euros y gin tonics a partir de 5,50. Y este fin de semana con el vermut ya se podrá probar el pincho estrella de otra caseta que montarán para las fiestas de Santiago en la calle Alfonso XXIII y que abrirán del 19 al 28 de este mes. En el Sardinero se podrá degustar como primicia la minihamburguesa con cebolla caramelizada y queso cheddar. En la caseta de fiestas, donde cocinan todos los pinchos al momento y trabajarán cinco personas, también estarán en carta un taco de cochinita pibil, una hamburguesa de solomillo con queso picón de Tresviso y una tartaleta de manzana caramelizada con foie. Para ir reponiendo fuerzas entre vino, caña o copa.

Francisco Agudo, director del hotel, dice a El Tomavistas de Santander que las casetas son una de las propuestas del hotel para estas fechas, que también ofrece un buffet de verano, toldos para clientes en la primera del Sardinero, un bus lanzadera para ir a los toros en la feria de Santiago o el mini-junior club, con actividades de entretenimiento durante las tardes para niños de clientes. Un montón de actividades para hacer del verano una época de diversión.