Rosa Crespo del Pozo nos enseña en este video cómo se hacían los ‘gorros’, recipiente de papel donde va la masa del sobao pasiego. Rosa cuenta que “era una técnica artesanal que realizaban generalmente las mujeres pasiegas. Durante su elaboración se reunían con familia y vecinos y realizaban tertulias para que el trabajo fuera más llevadero. Hoy, las máquinas han suplantado la labor artesanal, pero aquí va nuestro homenaje y recuerdo para tantas personas que hicieron este trabajo.
Por supuesto muchas gracias a todas la empresas de sobaos y quesadas de nuestro pueblo, en Selaya, por hacer que nuestra tierra sea internacional, gracias a esa maestría en la elaboración de nuestros productos pasiegos. Como siempre mi gratitud a todas las personas que hicieron posible esta vuelta al pasado, en especial a Fabi y Cheli, siempre dispuestas a mantener viva nuestra historia y tradición”.